Jan Bisanz
(21 marca 1874 Falkenstein koło Lwowa – 19 marca 1945 Kraków)
kupiec i restaurator
rodzina
żonaty, żona zmarła w 1942 roku
synowie: Rudolf, Jan, Filip i Edmund
biogram
Potentat branży gastronomicznej, w licznych przedsięwzięciach wspomagali go synowie. Najpierw prowadził kawiarnie na ul. Szpitalnej 19, wkrótce uruchomił lokal w domu Antoniego Strenka przy ul. Dunajewskiego 1. Został dzierżawcą Hotelu Grand, przejął dawną kawiarnie Drobnera (pod nazwą Pavillon) oraz założył lokal kawiarniano-restauracyjny na Woli Justowskiej, przy obecnej ul. Modrzewiowej 23. Uruchomił też tutaj rodzinne gospodarstwo zaopatrujące jego restauracje. Otworzył luksusowy lokal urządzony w europejskim stylu przy ul. Dunajewskiego 4 (Kawiarnia u Bisanza). Jedna z reklam głosiła: „Pokoje z komfortem urządzone. Napoje ciepłe i zimne. Wody mineralne. Likwory i wódki zagraniczne. Wina i koniaki najlepszej marki. Piwa: Okocimskie, Pilzneńskie, Bawarskie. Lokal otwarty do godziny 2 w nocy. Oświetlenie elektryczne”. Przesiadywali tu profesorowie, Ignacy Daszyński i sam Józef Piłsudski.
W czasie okupacji podjął współpracę z okupantem, wszystkie lokale Bisanzów były dostępne tylko dla Niemców. Polskie sądy podziemne nie mogły mu tego darować i wydały wyroki śmierci na jego rodzinę. Po wojnie został oskarżony o kolaborację i osadzony w więzieniu św. Michała. Nie zgadzając się z wyrokiem podjął głodówkę w wyniku czego zmarł, jego majątek skonfiskowano.
kalendarium
1905 - osiadł na stałe w Krakowie
1908 - uruchomił własną kawiarnię przy ulicy Dunajewskiego 1
1923 - został dzierżawcą hotelu Grand
1927 - urządził nieopodal koszar na Woli Justowskiej (obecna ulica Modrzewiowa) sezonową kawiarnię
1930 V 31 – przeznaczył 300 zł na nagrodę na Jubileuszowy Salon Kraków 1930, nagrodę otrzymał M. Jabłoński za obraz Pijacy
1931 V 2 – otwarto jego odremontowaną i odnowioną restaurację w Hotelu Grand
1935 - otworzył lokal przy ulicy Dunajewskiego 4
1945 - osadzony w więzieniu św. Michała, gdzie w wyniku podjętej głodówki zmarł
źródła:
Barbara Zbroja, Konrad Myślik, Nieznany portret Krakowa, Kraków 2010
Czesław Brzoza, Kraków między wojnami, Kraków 1998